毛霉菌种

     腐乳又成东方奶酪，自古以来中国就有使用腐乳的习惯，而延续很久的自然传统霉制发已备现代工艺提纯的《毛霉曲粉》所取代。

    早期，深秋人们将切好的豆腐用稻草盖住，利用自然界的菌使其自然发酵霉制，其菌生长缓慢，纯度低，生长周期长发半月。

    后领科学研发，经多次提纯改良后的《毛霉曲粉》弥补了以上缺陷。

其纯度高，霉种多，生长周期短，培养方便等优势，使腐乳，霉千张，豆豉，霉豆渣等可以迅速的产业化。大大减少人们的劳动量和成本。

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