产品介绍：
本产品采用AS3.324黑曲霉（醋曲精）经提纯培养而成，即含有丰富的糖化酶，而且又含有丰富的蛋白酶以及其他多种酶。重要的是它的酶系耐酸，能在酸性环境中发酵，因此不论是制醋、制酒大多数应用黑曲霉中的3.324.。
产品特性：
1. 3.324黑曲霉抗杂菌力强，生长旺盛，好管理。具有其它菌种无法比拟的优势。是应用广泛的菌种。
2. 适合所有含淀粉类原料。产量高、风味好。
3. 本醋曲精可用于生料发酵，效果与熟料相同，显著降低成本提高效益。
醋曲精使用方法及用量
培养方式：
先将醋曲精（黑曲霉）与适量麸皮不论生料，熟料均匀搅拌即可，（熟料晾凉置40度以下）混合搅拌后，再拌入余下全部料中翻拌均匀。接种后移置曲房可摊曲盒薄层培养，亦可入通风曲池厚层培养，以上无论哪种方式，需将品温控制置35°C左右，不超40°C范围培养，培养置12小时左右，曲品微结块时进行一次翻曲即可，使其生长、接种均匀一致。培养48小时左右当孢子刚显浅黑色既成。注意不要过黑否则会老化糖化力下降。
用量：按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
保存方式
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到半年。
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河南省曲高生物制品厂
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