产品介绍：
沪酿3.042米曲霉（酱油曲精）是采用优质的米曲霉菌种，经科学的方法培育而成，具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
产品特性。
1. 在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
2. 蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。
3. 安全可靠，不含黄曲霉毒素。
酱油曲精使用方法及用量
培养方式：
先将适量冷却到40°C的熟料与酱油曲精混合后，再拌入全部料中并翻拌均匀。接种后移置曲房可摊曲盒薄层培养，亦可入通风曲池厚层培养，以上无论哪种方式，需将品温控制置35°C左右，不超过40°C范围培养，培养置12左右小时，曲品微结块时进行一次翻曲即可，使其生长、接种均匀一致。培养48小时左右孢子刚显黄绿色既成，注意不要使颜色过黄否则会老化。
用量：按曲的0.3‰-0.5‰ 。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
负责酱油和酱类的生产和技术培训。
保存方式
尽量置低温干燥处，在常温干燥条件下保质期可达到半年。黄绿色消退，不易使用。
欢迎致电：
河南省曲高生物制品厂
手机 ：13619851102
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